高筋:780g | 全麦面粉:150g |
法国干酵母粉:2t | 二砂:2t |
盐:1t | 鲜乳:200cc |
水:300cc | 无盐奶油:110g |
1.将奶油牛奶水先加入 ~ 再把面粉其他材料一起加入
搅扮均匀 机器搅20分 .. 中途干干ㄉ可以加点水
2.份面包发好约酱..1小时20分
3.放盘上整型
4.分割成一个130g ...... 捏圆 !
5.包入喜欢ㄉ馅料
6.收口搓圆
7.冬天较难发酵 .. 先将烤箱开约80度关火
再把面包放进去发
记得表面喷些水ㄛ !!
8.发好啰就可以烤ㄌ ! 180度烤15-20分
其实 .. 每台烤箱"个性"不太一样 ~ 得自己摸索一下
像这台不用预热 ..150度烤15分就好 !
9.烤好啰 !
用塑胶袋把所有干料放入摇一摇
再放进湿料混合
酱面团料会均匀些 !