香煎鱼块的做法

• 1.将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水；2、将鱼肉切成长6cm、厚2cm的鱼块；3、加入料酒、生抽、糖、盐、黒胡椒粉和2片姜拌匀，腌渍15分钟；4、鸡蛋液与面粉、孜然粉搅拌均匀后加水调成粘稠的面糊备用；

• 2.起锅放油烧热；6、将鱼块逐个滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎；

• 3.煎到晃动锅鱼块可以移动时再翻另一面煎，直至两面变成金黄色；8、将煎好的鱼块装碟，洒上葱花；9、另起一锅，加少许油，烧热后放入几粒花椒，炸至有香味后关火，趁热淋在鱼块上。