蒜片柠香蘑菇鸡丁的做法

• 1.备料：将蒜瓣洗净切薄片和切碎备用，将新鲜九层塔洗净一部分切碎备用，新鲜蘑菇泡水一下洗净后切片备用。

• 2.腌鸡肉：将退冰的鸡肉洗净切条状置入碗中，淋上一小匙橄榄油和1/2茶匙太白粉，置入一丁点辣椒片和少许九层塔叶瓣，参入少许黑胡椒粉和意大利香料叶，腌渍鸡肉约20~30分，过程并以手按摩鸡肉约十分钟（之后可取出辣椒）

• 3.加入约一匙橄榄油以小火爆香蒜粒，之后将腌渍好的鸡肉倒入锅内一起拌炒约一至两分钟，看到肉质表皮金黄即可取出备用

• 4.以刚刚煎过鸡肉的橄榄油再度爆香蒜片

• 5.加入一点点奶油，增添香气

• 6.将蘑菇倒入锅中，加入新鲜罗勒和和干香料，挤点柠檬汁至蘑菇上再拌炒至表皮呈金色，淋入少许白酒继续拌至汤汁稍收干后即可起锅

• 7.将蘑菇拌入刚刚装鸡肉的盘子，上桌！