红烧杏鲍菇的做法

• 1.将杏鲍菇切小块，起锅加油（5大匙），以中火炸至金黄色后将油沥干捞起备用。

• 2.将葱及金针菇切段备用。

• 3.以酱油（1大匙）、盐（1/4茶匙）、糖（1/4茶匙）、米酒（1大匙）调成酱汁备用。

• 4.起锅，利用「步骤1」锅中馀油，以中火爆香辣椒片及葱段，再加入金针菇段、「步骤3」酱汁及水（1小碗）略煮

• 5.再加入「步骤1」杏鲍菇煮至收汁即可。