米椒小鱼干的做法

• 1.糯米椒泡水洗净,去蒂头斜切小段.

• 2.小红辣椒洗净切小粒.

• 3.小鱼干清洗两三次,再泡水5分钟后沥干水份.

• 4.大匙油烧热(约120度)放入小鱼干,炒炸至鱼酥
  脆,捞出沥干油.(炸油倒掉不要)

• 5.一匙油爆香蒜末,再入米椒,红辣椒翻炒,

• 6.入豆豉略炒,加入酱油,糖,酒,大火快炒

• 7.倒入小鱼干拌炒后闷一下,熄火再拌入油炸花生,盛盘起锅了.