米椒小鱼干

米椒小鱼干的做法
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食材用料

糯米椒半斤
小红辣椒4支
小鱼干200g
蒜末1大匙

米椒小鱼干的做法

  • 1.糯米椒泡水洗净,去蒂头斜切小段.

  • 2.小红辣椒洗净切小粒.

  • 3.小鱼干清洗两三次,再泡水5分钟后沥干水份.

  • 4.大匙油烧热(约120度)放入小鱼干,炒炸至鱼酥
    脆,捞出沥干油.(炸油倒掉不要)

  • 5.一匙油爆香蒜末,再入米椒,红辣椒翻炒,

  • 6.入豆豉略炒,加入酱油,糖,酒,大火快炒

  • 7.倒入小鱼干拌炒后闷一下,熄火再拌入油炸花生,盛盘起锅了.

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