小鱼干辣椒酱

小鱼干辣椒酱
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作者:叶家小厨

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿

食材用料

小鱼干 适量
辣椒粉 适量
味极鲜 少许
蒜末 少许
白芝麻 少许

小鱼干辣椒酱的做法

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解1

    1.准备适量小鱼干,品种随意,我家只有小黄鱼干,就用了小黄鱼干了。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解2

    2.把鱼干洗净切碎,姜切片,蒜切末。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解3

    3.准备一个碗,放入适量辣椒粉和少许白芝麻。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解4

    4.油锅烧热,下八角花椒炸香,捞出不用。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解5

    5.下鱼干和姜片炸至稣香,拣去姜片不要。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解6

    6.加入蒜末。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解7

    7.趁热把油倒入碗中,加入少许味极鲜,鱼干够咸,就不用加盐了。如果用的是淡鱼干,则把细盐溶解到味极鲜里,再加入。

  • 小鱼干辣椒酱的做法图解8

    8.看起来是不是很有食欲呢?

小贴士

油不能烧太热,微微冒烟即可,否则容易把辣椒粉炸黑了。

本菜谱由叶家小厨上传

小鱼干辣椒酱的家常做法

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