盐酥虾

盐酥虾的做法
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食材用料

带头带壳虾子20尾
[腌料]米酒(或绍兴酒)30ml
[腌料]盐巴2大匙
蒜瓣6-8瓣
辣椒1
盐巴1小匙

盐酥虾的做法

  • 1.把虾子洗干净以后,以【腌料】腌虾子约20分钟。腌好了以后,把腌料倒掉,虾子保持「干」一点状态,等一下下锅才不会喷油。

  • 2.蒜瓣切末、青葱切成葱花、辣椒切末备用;把白胡椒和盐巴混合好备用。

  • 3.起油锅,油略多一点,可以省去翻面的麻烦。将腌好的锅子下锅半煎炸(或油炸),改上锅盖,约20秒即可起锅。

  • 4.准备另一个锅子,放入刚刚炸好的虾子、蒜末葱花和辣椒末拌炒均匀,最后撒入胡椒盐拌匀即可。

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