白菜卤的做法

• 1.把干香菇用水泡软，泡的水要留着，之后要加入白菜里一起煮。

• 2.炸蛋酥。蛋打散，起个油锅、油需要多一点，等油热后把蛋汁倒入、用筷子一直搅拌，
  等到蛋酥颜色变金黄就立刻倒出沥干油份，即可。

• 3.大豆皮要先烫过热水，去掉多馀油份、也让豆皮变软好切成适当的大小。其他的就是该切丝、该切末的切一切啦～～～

• 4.先爆香大蒜、辣椒，炒香菇跟虾皮，接着加入黄萝卜，炒香之后就把其他材料都加入，然后加入适量的酱油爆香，
  最后放上白菜，然后加上少许的香菇水，再加入约半碗不到的开水，盖上盖子...焖煮。

• 5.最后再用白胡椒、盐跟乌醋调味即可。