帝王蟹味噌火锅的做法

• 1.将鱼骨高汤的材料，放入滚水中，盖锅盖大火煮约15-20分钟（这是萝老妈教的小撇步，熬高汤时要把材料放到滚水里，然后大火滚这样才能逼出精华煮出像牛奶般的高汤），捞去浮沫，再转中小火炖煮约40-50分钟，用滤网把料捞出即成鱼骨高汤

• 2.将豆腐、菇类放入高汤内炖煮，并捞出一些汤于小碗中放入味噌搅散后再倒入锅内。（每牌味噌的咸度不一样请酌量增减）

• 3.汤滚后放入山茼蒿及帝王蟹脚，等汤头再度煮沸即可熄火享用