面煳材料: | 蛋黄 |
新鲜柳橙汁 | 橄榄油 |
低筋面粉 | 玉米粉 |
盐 | |
蛋白霜材料 : | 蛋白 |
新鲜柠檬 | |
装饰材料 : | 柳橙片 |
1.准备两大一小的容器,排排站 !
为了方便大家了解, Mia以(大1)(大2)(小3)来取代这三个容器的名称,照着步骤一步步做,希望能说得更轻松更清楚些 !
2.先将蛋白和蛋黄分开,蛋白放(大1),蛋黄放(小3)。
3.砂糖100g加入(大1)。砂糖30g+盐加入(大2)。
4.柳橙汁,橄榄油续入(大2)稍微搅拌溶解后,将所有粉类过筛加入(低筋面粉+玉米粉),拌匀。
5.再将(小3)中的蛋黄加入(大2),拌匀成为蛋黄面煳。
6.新鲜柠檬取汁过筛加入(大1),开始打蛋白霜至中性发泡(请见小撇步说明)
7.完成的蛋白霜取1/3放入(大2)盆中,轻轻的以前后+上下画圆的方式拌匀。
8.续将(大2)盆中所有面煳倒入(大1),一样是轻轻的以前后+上下画圆的方式拌匀。
9.将完成的蛋糕煳倒入八吋可脱底烤模内,完成后,轻摔一下排除大气泡。
10.放上柳橙切片。
11.烤箱预热后,以160℃ 烤40分钟后完成 。
(依使用模具及烤箱功率不同,请自行斟酌。 )
12.拿出烤箱时再轻摔一下后,以架子撑住倒扣,放凉后脱模再切片 。
共13道菜
共86道菜
共33道菜
共60道菜