珍珠鲤鱼

珍珠鲤鱼
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健康功效

鲤鱼:利水、通乳
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:健脾

珍珠鲤鱼的做法

  • 珍珠鲤鱼的做法图解1

    1.准备所有的材料。鲤鱼,葱姜蒜,鸡蛋,豌豆,胡萝卜

  • 珍珠鲤鱼的做法图解2

    2.把鲤鱼洗干净,把头和尾与身子分开

  • 珍珠鲤鱼的做法图解3

    3.葱姜蒜切好切片

  • 珍珠鲤鱼的做法图解4

    4.准备花椒水

  • 珍珠鲤鱼的做法图解5

    5.葱姜蒜和花椒水放在一起,加入咸盐鸡精,各一勺,砂糖一小勺。料酒一勺

  • 珍珠鲤鱼的做法图解6

    6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会

  • 珍珠鲤鱼的做法图解7

    7.上火蒸,15分钟即可

  • 珍珠鲤鱼的做法图解8

    8.鱼身去次去骨,剁烂了,如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致,作出得丸子口感更好

  • 珍珠鲤鱼的做法图解9

    9.蛋清用打蛋器打出沫子

  • 珍珠鲤鱼的做法图解10

    10.和鱼肉搅拌在一起,加入花椒水一勺,鸡精,咸盐,各一勺,砂糖半小勺,料酒一勺

  • 珍珠鲤鱼的做法图解11

    11.顺时针搅拌,搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止

  • 珍珠鲤鱼的做法图解12

    12.做开水,那一次行手套,和勺子打成鱼丸

  • 珍珠鲤鱼的做法图解13

    13.准备胡萝卜丁和豌豆

  • 珍珠鲤鱼的做法图解14

    14.鱼头鱼尾蒸好

  • 珍珠鲤鱼的做法图解15

    15.和打好的鱼丸装盘

  • 珍珠鲤鱼的做法图解16

    16.鱼汤上火

  • 珍珠鲤鱼的做法图解17

    17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油

  • 珍珠鲤鱼的做法图解18

    18.湿淀粉勾芡即可

  • 珍珠鲤鱼的做法图解19

    19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中,即可食用

  • 珍珠鲤鱼的做法图解20

    20.成品图

小贴士

鱼骨和鱼刺很不好替,应该用刀面反复拍打鱼身使刺和肉稍微分离~然后由鳃后切一刀口用刀朝尾部刮~挂到一定时候刺大部分会呈现,然后翻过来依上方法,最后在刺中间的肉用手很容易取下。此办法可以用来做丸子,饺子等,也可做鱼肉酱。你试试吧~很灵

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珍珠鲤鱼的家常做法

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