姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:补血、低蛋白质
鸟头鱼 | 盐 |
鱼露 | 紫洋葱 |
九层塔 | 干葱头 |
青柠 | |
指天椒 | 蒜茸 |
芫茜碎 | 钖纸 |
焗盘 |
1.乌头鱼宰好后开边, 但唔好打鱼鳞
2.姜切片, 葱切段, 洋葱, 干葱切片, 芫茜, 千层塔切细
3.先将姜, 葱, 洋葱, 干葱, 芫茜放上钖纸放上乌头鱼, 洒上胡椒粉系鱼肚内鱼身上洒上粗盐(多少少都唔紧要架), 再放少许指天椒碎,洋葱及千层塔, 包好鱼身~
4.焗炉预热200度, 将己包好钖纸的鸟头鱼入炉焗35-45MINS, 至熟为止(因为毎个炉火力唔同, 所以要自己留意吓喇)
5.青柠榨汁, 蒜茸, 鱼露, 醋, 糖, 指天椒, 芫茜碎拌匀即可~
醋同糖份量差唔多1:1, 口味各有不同要自己试味喇~