金钱凤卷的做法

• 1.把材料准备好。

• 2.鸡腿洗干净，并切去肥油。

• 3.把鸡腿剔除骨头，修整边原，并摊开。

• 4.芫茜洗干净，切段。

• 5.在鸡腿中加入调料，并尽量把调料抹的均匀点，再加入香菜。

• 6.卷起，腌制20分钟左右。

• 7.咸蛋黄切开，并尽量把它捏成长条备用。

• 8.把腌好的鸡腿铺开，取出香菜。

• 9.在铺开的鸡腿上撒上一层生粉。

• 10.整齐地放上咸蛋黄。

• 11.把鸡腿紧紧卷起。

• 12.并用棉线把它扎实。

• 13.把卷好的鸡腿放进蒸碟中。

• 14.盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。

• 15.取出，晾凉。

• 16.凉后拆去棉线，切成薄片就可以上碟了。

• 17.漂亮吧，这款菜不但味道好，卖相也挺不错，是一款十分不错的宴客或过年时意头菜。

• 18.在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。