洋葱:杀虫
柠檬:生津止渴
1.洋葱先切丝泡"冰"水约20-30分钟(去辛辣味并保脆度)
2.柠檬榨汁出来后,用柠檬汁腌泡过冰水的洋葱丝(泡过冰水且用柠檬汁腌过,就算是生洋葱丝,不但不会辛辣,还保有脆度且没造成口臭喔~)
3.取一碗,加入酱油、糖、白胡椒粉与辣油调成酱汁备用
4.取一盘,将洋葱丝铺底
5.煮一锅热水涮猪肉片
6.涮好的猪肉片用"食用水"沖洗一下,把表面的血水与脏污沖掉, 顺便降温(因为不会再加热,所以要用食用水,非生水)
7.将处理好的猪肉片铺在洋葱丝上
8.淋上调好的酱汁
9.开胃可口的凉拌香辣涮猪肉上桌噜~
10.用香辣咸香的猪肉片包裹冰冰凉凉、酸酸脆脆的洋葱丝一起入口。渐热的天气里,就是要这一味啊~