八宝酸辣羹的做法

• 1.“八宝”材料：
  1）豆腐切小块
  2）香菇切丝
  3）小辣椒剖肚去籽
  4）青葱切末
  5）鸡蛋打散
  6）草菇剖肚不切断
  7）胡萝卜切丝
  8）金针菇

• 2.煮开800ml的开水，加入黑醋、生抽和香菇粉/盐/调味粉拌均；
  然后下辣椒、香菇和草菇，滚一滚。再陆续下胡萝卜丝和金针菇。

• 3.滚后再绕圈倒下蛋液，搅拌。倒入豆腐。慢慢勾芡（以1:1的玉米粉：凉水）绕圈倒入，轻轻地搅拌一面弄粹豆腐。

• 4.最后撒上胡椒粉和青葱末，就可熄火上桌啦~