烤苹果奶酥

烤苹果奶酥
7422浏览 / 0收藏

健康功效

苹果:生津
葡萄干:补血、低蛋白质
奶油:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

肉桂粉 1/4t
中筋面粉 60g
中筋面粉 100
糖霜 50g
适量
奶粉 20g
少许
20g

烤苹果奶酥的做法

  • 烤苹果奶酥的做法图解1

    1.苹果削皮去心,依照喜欢的方式切成薄片(0.3cm)。葡萄干用肉桂粉与糖先腌。

  • 烤苹果奶酥的做法图解2

    2.热锅融化奶油,放入苹果片拌炒,再加入葡萄干、肉桂粉、糖与少许盐,拌炒至苹果软化,即完成苹果馅。这边因为不喜欢葡萄干所以没加。

  • 烤苹果奶酥的做法图解3

    3.奶酥的做法,把奶粉与面粉过筛,在盆中混合均匀,然后加入融化后的奶油搅拌,呈粗颗粒状后即成奶酥。

  • 烤苹果奶酥的做法图解4

    4.将苹果馅装入塔模中,表面舖上奶酥。

  • 烤苹果奶酥的做法图解5

    5.放入烤箱中,以200度烤约七分钟,或是到表面呈金黄色为止。

  • 烤苹果奶酥的做法图解6

    6.出炉。有糖粉的话可以洒上糖霜后再放到碟上。

  • 烤苹果奶酥的做法图解7

    7.塔皮的做法,将盐与面粉过筛后,再把奶油揉入面粉中,加入是量的水调整面团的柔软度,之后醒面30分钟,醒完后将面团桿薄,舖在模型上,在塔皮上戳洞后以200度烤30分钟。

小贴士



诀窍一:不喜欢吃太甜的话要减少配方中的糖量,这个食谱偏甜。
诀窍二:苹果馅在拌炒时,水分要稍微收干,否则烤的时候会有汤汁溢出奶酥层。
诀窍三:奶酥在搅拌的时候会结成略大的颗粒,这时候要用汤匙或用手捏碎呈比较均匀的粗颗粒。

本菜谱由dayuprince上传

烤苹果奶酥的家常做法

全部
回到顶部