曼越莓乳酪贝果

曼越莓乳酪贝果
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食材用料

高筋面粉 270g
速发酵母 3g
低筋面粉 30g
橄榄油 7g
盐巴 6g
曼越莓 100g
奶油起司 100g

曼越莓乳酪贝果的做法

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解1

    1.首先将除了橄榄油及曼越莓、奶油起司之外的材料全部揉成团

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解2

    2.面团成形后在加入橄榄油

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解3

    3.放置发酵40分钟

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解4

    4.将面团分为6份、滚圆在松弛15分钟

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解5

    5.把面团桿成牛舌饼形状,包入曼越莓干和拨碎的奶油起司

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解6

    6.准备一锅水,加入20g的糖煮滚关小火

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解7

    7.将包好的贝果放入糖水每面烫约20秒

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解8

    8.烤箱预热220度

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解9

    9.在贝果表面刷上牛奶、或是蛋白帮助表面上色亮亮的

  • 曼越莓乳酪贝果的做法图解10

    10.放入烤箱烤约10分钟再拿出调头在烤15分钟即可出炉

小贴士



每ㄧ款面粉的吸水度都不同,请依自己面团的柔软度为基准

本菜谱由洛神花1上传

曼越莓乳酪贝果的家常做法

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