玛德莲蛋糕的做法

• 1.如果要做到比较好的效果，面煳必须要早一晚准备。首先把牛油用小锅煮溶至金黄色，这叫做 hazelnut 牛油，煮溶后待凉。

• 2.砂糖加蛋打发，打至厚身及浅黄白色，大概3-4分钟。

• 3.慢慢加入牛奶搅拌，再加入已筛过的面粉及baking powder ，可以分两次加入，用轻力混合，尽量不要搅破蛋浆内的空气，最后加入牛油溶液。

• 4.如喜爱朱古力味可以加朱古力粉，如喜爱柠檬味可以加入柠檬皮。

• 5.用保鲜纸包好，放进冰箱冷藏一个晚上，如果没有时间，也可以冷藏一个小时。

• 6.预热焗炉至200度15分钟，用扫在贝壳模上扫上牛油液，加入少许的面粉在贝壳模上，令贝壳模平均铺上牛油液及面粉，将面煳注入贝壳模上，大概三分二的份量。

• 7.焗炉200度焗5-6分钟至金黄色，再转180度焗5-6 分钟。