嫩蛋饼的做法

• 1.材料先混合(水除外).混合后先倒入100ml的水调成均匀的煳状.再将剩下的水加入稀释(这样比较不会结块).面煳完成.备用

• 2.锅内(少许油)加入1汤勺的面煳(微火入锅.汤勺尽量接近锅面.维持一个点缓缓倒入粉浆.粉浆倒完后再将火源调整大一些.这样的饼皮比较圆.较漂亮.)

• 3.下锅后不要急着翻面.等饼皮可以自由摇动时.就可轻松翻面了(金黄面为焦脆.微黄则软嫩.依个人喜好.自行拿捏翻面时机))

• 4.将蛋打成蛋液+适量葱花.平铺在饼上.再翻面煎(也可将饼皮掀开.蛋液入锅内.饼在盖上去)

• 5.蛋液煎30秒后.即可将蛋饼由外向内(折两次成3折状).卷煎完成

• 6.配料可以自行变化..青菜.起司.鲔鱼..肉松....

• 7.起锅.剪(切)小块盛盘.上桌~