红萝卜:低蛋白质
圆茄子:低蛋白质
洋葱:理气
鸡腿排 | |
去籽黑橄榄 | 白酒 |
鸡汤 | |
番茄罐头 | 橄榄油 |
盐和黑胡椒 | |
百里香 |
1.[备料] 红萝卜切滚刀块,洋葱切块,茄子切块,大蒜压扁去皮稍微切碎,鸡肉切大块。
2.[备料]鸡肉块洒上少许盐和黑胡椒,用手抹匀,腌五分钟。
3.中火热锅,在鸡肉洒上一层薄薄的面粉,鸡皮的那面先下锅,煎至焦黄后翻面,大致每面都煎到金黄色后,移到盘中备用。
4.以小火热锅,爆香大蒜。转中火,加入洋葱和红萝卜拌炒,三分钟后加入茄子拌炒。
5.加入百里香、番茄和黑橄榄,用锅铲稍微把番茄切大块。转中大火,加入白酒,烧至酒精挥发。
6.加入番茄罐头的汤汁和鸡高汤,煮滚后盖上锅盖,以小火炖煮30分钟。煮好后以盐和黑胡椒调味。