1.五花肉洗净后切成三段,青葱约10根切段。将青葱铺在锅底,五花肉铺在青葱上面。
2.加水至锅内直到盖到猪肉一半的高度。并将绍兴酒、酱油、 糖和八角一起加入。
3.盖锅并开大火待滚了之后转中小火闷煮。约1小时。过程中每30分钟翻动一下五花肉,确认酱汁都有附着上。
4.小时后再加约半杯水入锅内并翻动下再闷煮20分钟即可起锅
闷煮时猪肉可以切大块一点等盛盘时再剪成小块小块的比较不会碎喔
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