1.❶ 全鸡用厨房料理剪刀由背部剪开(或请鸡贩代劳)
2.❷ 扳开成两半,用手压平
3.❸ 将拌好的腌料抹遍鸡身,拉开鸡皮,也将腌料抹进皮下的鸡肉
4.❹稍加按摩鸡肉,包上保鲜膜放冰箱腌半天
5.❺ 烤箱200摄氏度预热10分钟,鸡皮先向上,盖一张铝箔纸,烤30分钟
6.❻ 掀开铝箔纸,取一小汤匙,舀一些烤后逼出的鸡汁淋遍鸡皮,再烤30分钟
7.❼ 断电后不急着端出烤鸡,继续在烤箱内焖10分钟追熟即可。
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