盐葱银丝海蜇皮的做法

• 1.油葱
  锅中热油2大匙，放入葱末(+盐、胡椒粉)炒香，加热过程随时将锅抬离炉火以免过热。
  ....过热会让葱色转黄转黑....

• 2.盐葱
  葱末加盐、胡椒粉拌匀，烧热2大匙油淋上。

• 3.备料；海蜇丝沖水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸

• 4.萝卜去皮切丝，加少许盐&糖腌10分钟(去辣)，倒去水分再以冷开水沖去多馀咸味

• 5.水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却，沥干备用

• 6.萝卜丝挤干&海蜇丝装盘，加上葱酱、醋、麻油拌匀即成。