奶油:低蛋白质
1.低粉、高秎、泡打粉、盐一起过筛。
2.奶油、糖粉打匀后分次加入蛋黄打匀,然后再逐次加入全蛋。最后加入过筛的粉料拌匀。
3.倒入覆盆子酱,用刮刀由底部翻拌两下即可,不需拌匀。
4.倒入舖好烘焙纸的长方形烤盘后抹平表面。
5.上面再随意撒些酥松粒。350度F烤约40分钟。制作酥松粒用糖粉30g,低筋粉50g,奶粉5g混合均匀,加入奶油40g搓成细小颗粒。可多做些放冰箱冷藏,随时可用。
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