咸酥鸡的做法

• 1.把鸡胸肉去膜去骨去油，切成喜欢的大小；
  放入腌料腌一个晚上，其间最好去翻动个几次。

• 2.第二天要炸之前一个小时，把鸡肉拿出来回温
  把蒜头辣椒切末，九层塔粗的梗挑掉，备用。

• 3.腌好的鸡肉，沾番薯粉，我自己是准备一个大盘子，
  把番薯粉倒进盘子里面，再把鸡肉放进去用手沾匀，
  一面拍掉太多的粉，能薄尽量薄。
  
  放一下，等番薯粉表面有点湿润才下去炸，这样比较脆

• 4.起油锅，中大火，丢一颗番薯粉下去，
  会起泡泡翻来翻去就表示油温够了，
  慢慢放进鸡肉，用中火慢慢炸到金黄色就可以夹起来。

• 5.要吃的时候，大火，等油温高的时候，
  丢入辣椒跟蒜头，再丢入已经熟成的鸡肉抢酥，
  最上层放九层塔，高温炸一分钟就可以起锅上菜了。

• 6.要吃之前再洒胡椒盐或辣椒粉。