香蕉巧克千层派

香蕉巧克千层派
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健康功效

香蕉:活血化瘀、活血化瘀
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

中筋面粉 220g
无盐奶油 200g
冰水 90g
柠檬汁 2滴
4g
鲜奶油 100g
蛋黄 1个
柠檬汁 1小汤匙
蛋白 1颗量
柠檬汁 2滴
25g
烤箱
电子秤
中筋面粉 220g
无盐奶油 200g
冰水 90g
柠檬汁 2滴
4g
鲜奶油 100g
蛋黄 1个
柠檬汁 1小汤匙
蛋白 1颗量
柠檬汁 2滴
25g
烤箱
电子秤

香蕉巧克千层派的做法

  • 香蕉巧克千层派的做法图解1

    1.面粉过筛 + 盐 + 切小丁的奶油

    用橡皮刀拌至奶油都被面粉包覆

  • 香蕉巧克千层派的做法图解2

    2.中间挖出一个洞加入冰水

  • 香蕉巧克千层派的做法图解3

    3.用橡皮刮刀压拌方式

    压拌至粉类混合均匀

    还看的到奶油块没关系喔

    用保鲜膜包起来在冰箱冷藏1晚

  • 香蕉巧克千层派的做法图解4

    4.洒上手粉 (高筋面粉)

    将冷藏一晚的派皮用擀面棍敲打约1cm 厚度

  • 香蕉巧克千层派的做法图解5

    5.将派皮桿成 约 25 * 50 cm 的大小

  • 香蕉巧克千层派的做法图解6

    6.在图中红线处对折

  • 香蕉巧克千层派的做法图解7

    7.用刷子把多馀的手粉刷掉

  • 香蕉巧克千层派的做法图解8

    8.把派皮对折
    用保鲜膜包起来冷藏 30mins...

  • 香蕉巧克千层派的做法图解9

    9.mins ... 后取出

    将方向转90度

    接下来就是重复 步骤 5-9

    总共加起来要桿4次喔

    每次桿完都要放回冰箱 30 mins...

    拿出来转 90度后重复动作

  • 香蕉巧克千层派的做法图解10

    10.派皮就完成拉

  • 香蕉巧克千层派的做法图解11

    11.可以一次做多一点 每次要烤的时后取出适量桿平烘烤

    剩下的就包起来冷冻喔 ^ ^

  • 香蕉巧克千层派的做法图解12

    12.接下来取出适量桿平 切成适当大小

  • 香蕉巧克千层派的做法图解13

    13.烤箱预热 250度 / 250 度

    预热的时候

    可以将切好的派皮冰回冰箱

    因为奶油如果融化了烤出来的皮就不会酥脆喔 >

  • 香蕉巧克千层派的做法图解14

    14.看到澎起来一层一层的好开心

  • 香蕉巧克千层派的做法图解15

    15.香蕉鲜奶油

    香蕉压成泥状 加入鲜奶油 50 g

    加热至沸腾

  • 香蕉巧克千层派的做法图解16

    16.蛋黄+砂糖搅拌均匀

    加入加热过的香蕉鲜奶油

  • 香蕉巧克千层派的做法图解17

    17.鱼胶片泡冰水软化后加入 香蕉鲜奶油蛋黄煳

    再至回炉火上加热搅拌至充分融化

  • 香蕉巧克千层派的做法图解18

    18.g 鲜奶油 + 柠檬汁 + 砂糖 打发后

    与香蕉鲜奶油蛋黄煳混合

    放入容器中冷藏凝固

    就完成搂 ^ ^

  • 香蕉巧克千层派的做法图解19

    19.意大利巧克力蛋白霜

    与 梦幻马卡龙的作法一样喔

    只是这次没有加奶油(减少热量) 哈

    梦幻马卡龙

    再加入可可粉拌匀

  • 香蕉巧克千层派的做法图解20

    20.

  • 香蕉巧克千层派的做法图解21

    21.意大利蛋白霜加入烤好的巧克力马卡龙

  • 香蕉巧克千层派的做法图解22

    22.组装时间到了 >

  • 香蕉巧克千层派的做法图解23

    23.再放上一层千层派 在挤上香蕉鲜奶油

  • 香蕉巧克千层派的做法图解24

    24.再叠上一层洒上糖粉的千层派皮

  • 香蕉巧克千层派的做法图解25

    25.最后就是 放上马卡龙 和伊些巧克力装饰

    一层一层叠上去好开心 ^ ^

  • 香蕉巧克千层派的做法图解26

    26.一层千层一层巧克

    一层千层一层香蕉

    一层千层一层马卡龙

    好幸福 ~

  • 香蕉巧克千层派的做法图解27

    27.

  • 香蕉巧克千层派的做法图解28

    28.

本菜谱由淤鱼屿遇上传

香蕉巧克千层派的家常做法

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