盐酥虾的做法

• 1.将青葱.蒜头.辣椒切成末.减掉虾子的头及虾脚备用

• 2.洗净的虾子.用减刀将背部虾壳减开.保留虾尾部份.在将处理好的虾子沾上薄薄一层地瓜粉.待反潮.

• 3.待油炸锅油温150度时.将反潮的虾子以大火油炸至9分熟捞起沥干油

• 4.此时准备另一炒锅(不用加油)放入炸好的虾子及切好的葱.蒜.辣椒末加入.以大火炒拌.迅速加入适量的盐.胡椒粉.在加入冰糖.最后淋上米酒及麻油.拌炒均匀

• 5.盛盘后洒上香菜味道更棒