蛋白 | |
蒜末 | |
姜末 | <腌虾酱料> |
盐巴 | |
太白粉 | <调味料> |
辣豆瓣酱 | |
高汤 | |
1.将虾仁背部划开1/2~2/3深(小心不要切断),再去掉肠泥后清洗干净,用厨房纸巾彻底将水份擦干,再加入<腌虾酱料>抓码均匀,并放入冰箱冷藏30分钟以上、青葱切花备用。
2.起油锅,放入虾仁,两面煎至五、六分熟后取出备用。
3.原锅爆香蒜末、姜末和葱白,加入<调味料>煮滚。
4.放入虾仁快速翻炒均匀,让每只虾仁都能均匀吸附到酱汁。【可视个人习惯,看最后是否要勾芡】
5.起锅前加入香油、葱花拌炒一下即完成。