高丽菜水饺的做法

• 1.将滚水加入后搅拌成团后，再加冰水一点点加入揉成团。

• 2.盖上保鲜膜，存室温1小时~1.5小时。

• 3.高丽菜绞成末，挤出高丽菜水备用。
  将菜末与绞肉揉出筋，再加入葱末和姜汁和高丽菜汁加入搅拌。
  喜欢爽脆口感者，可将一些高丽菜叶和高丽菜心用刀切碎再与其他馅料一起搅拌。尤其高丽菜心可增加甜度。

• 4.包饺子的撒的手粉，最好用太白粉或玉米粉等非"麦粉类"因为两种不同属性，才能真正有效防沾黏。
  小的用的是太白粉，下水煮后便带有滑熘口感。