苹果丁 | 肉桂粉 |
中筋面粉 | 综合果干 |
柳橙(搾汁) | |
白兰地(或兰姆酒) | 冰的无盐奶油(切小块) |
盐 | 冰水 |
糖粉 |
1.将苹果丁、综合果干、砂糖、肉桂粉和柳橙汁拌匀后,用小火煮10分钟离火。放到冷却后,加入白兰地拌匀,浸渍1天备用
2.将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和盐放入搅拌盆内,用搅拌机打成松散的沙粒状
3.加入冰水拌成团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时
4.取2/3的面团,在表面撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的饼皮,用直径5.5公分的圆形模压出圆形面皮
5.将面皮铺入直径5公分的迷你马芬模内,再填入步骤1的馅料
6.将剩馀1/3的面团擀压成0.3公分厚的面皮,再用和马芬模口径差不多的饼干模压出形状,放在步骤5的表面上。放入已预热已预热180℃的烤箱中,烤20-25分钟。出炉后,放至稍微冷却再脱模
7.在表面撒上糖粉装饰即可