迷你小猪排的做法

• 1.腰内肉切薄片先以[腌料]腌渍备用

• 2.利用腌渍时间ˊ将[裹粉]准备好并调匀ˊ然后将腌渍入味的肉片均匀沾裹上ˊ
  静置2分钟ˊ让粉反朝ˊ(这样入锅炸时ˊ粉才不会散落)

• 3.锅内放入酌量的油烧热ˊ(可丢入少许炸粉ˊ可以快速浮起即可)
  然后轻轻摆入完成的步骤2ˊ炸至两面金黄ˊ用滤网捞起ˊ
  加高油温ˊ再回锅逼出多馀油脂ˊ也让猪排更香酥

• 4.捞起再沥掉油脂即可

• 5.摆盘ˊ再酌量洒上少许七味粉就完成啰。

• 6.油炸虽然较不健康ˊ但有时嘴馋还是必免不了ˊ
  尤其小朋友超爱ˊ那就花点时间自己在家做ˊ
  最少油的品质不用担心ˊ
  用过的炸油ˊ将杂质滤掉ˊ
  有料理时尽早使用完即可。