三杯墨鱼的做法

• 1.准备所有材料。墨鱼去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多馀水份,切成轮状。青葱切段。

• 2.将麻油及蒜头姜片一起下锅(喜欢辣一点的,辣椒可下锅),用小火慢慢煸香,煸至姜片卷起状。

• 3.加入墨鱼及辣椒一起(使用中火)翻炒,将墨鱼表面都煎成焦香状。

• 4.加入米酒煮至酒精挥发,再倒入所有调味料一起翻炒至酱汁收干(变浓稠状)。

• 5.起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。