鲜肉藕夹的做法

• 1.莲藕洗净，去皮、切好。

• 2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。

• 3.猪肉洗净、剁碎。

• 4.生姜、香葱切细粒备用。

• 5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

• 6.加入淀粉、盐。

• 7.顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。

• 8.打开莲藕片，放入肉馅。

• 9.两片合好。

• 10.所有的藕夹均夹好肉馅。

• 11.面粉加入适量冷水、盐。

• 12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

• 13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

• 14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

• 15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

• 16.如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。