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干烧冬笋
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
干烧冬笋的做法
![干烧冬笋的做法图解1]()
1.把冬笋切滚刀块备用。
![干烧冬笋的做法图解2]()
2.榨菜末用清水浸泡十分钟去除咸味儿备用。
![干烧冬笋的做法图解3]()
3.炒勺上火烧热，注入少许油下入冬笋块煸炒。
![干烧冬笋的做法图解4]()
4.把冬笋块煸炒至微黄时放入葱姜末爆香。
![干烧冬笋的做法图解5]()
5.然后烹入绍酒，再放入适量酱油炒匀。
![干烧冬笋的做法图解6]()
6.再放入适量蚝油炒匀。
![干烧冬笋的做法图解7]()
7.最后注入适量清水把冬笋焖制10分钟。
![干烧冬笋的做法图解8]()
8.把冬笋焖好后进行最后调味，撒入少许白糖。
![干烧冬笋的做法图解9]()
9.再胡椒粉和味精炒匀。
![干烧冬笋的做法图解10]()
10.调好味倒入榨菜末用旺火收汁，汤汁收净后便可出锅码盘。
![干烧冬笋的做法图解11]()
11.码盘后撒少许青蒜末进行提味和点缀便可食用。
小贴士
此菜特点；色泽油润、入口脆嫩、味道浓香、营养味美。
温馨提示；
1、鲜冬笋买回后*切为两半后再煮比较好，一般凉水下锅水开煮15分钟即可，煮好后切不可过凉，过凉水后不易保存，应把它放在一只晾架上，或用几只筷子悬空自然凉透，然后用保鲜袋密封冷藏保存，最好抽一下真空可保存得更久一些。
2、煮过的冬笋在炒菜时就可以不用焯水了，如没有煮过要焯水去除草酸，味道也会更好。
3、干烧的菜肴不需勾芡，只需收汁炒香即可。
大炒勺的这道私家小菜“干烧冬笋”就做好了，供朋友们参考！
干烧冬笋的家常做法
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