小扁豆咖喱

小扁豆咖喱的做法
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健康功效

洋葱:健胃、祛痰、利水
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

原料:
1杯扁豆约200g
圣女果/小番茄3/4杯
食水1200 - 1500ml
黄姜粉 1/2茶匙
辣椒粉1茶匙(喜欢的可以多加)
香叶/月桂叶2片
食油1汤匙
调料:
适量

小扁豆咖喱的做法

  • 小扁豆咖喱的做法图解1

    1.把小扁豆浸泡隔夜和洗好,锅内加入食水,小扁豆,一半的洋葱,一半的大蒜,黄姜粉,香叶,圣女果,辣椒粉,干辣椒段,煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵,咖喱浓稠即可,下盐调味。

  • 小扁豆咖喱的做法图解2

    2.另起一个锅入食油,先放入另一半的洋葱炒至洋葱变软大约5分钟转小火炒均至暗褐色,再加入另一半大蒜炒至有蒜香即可。

  • 小扁豆咖喱的做法图解3

    3.将(2)的食材加入煮好的小扁豆(1)和香菜拌均即成美味南洋风味之小扁豆咖喱,配上印度甩饼,赞!

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