日式酱油串团子的做法

• 1.在来米粉让团子烤完有米香，糯米粉让团子QQ

• 2.首先两种粉秤好份量搅拌均匀才能加入水分

• 3.加入40度C温开水后，用汤匙或刮刀搅拌使成粉片状，再靠双手的揉捏让面团成型

• 4.作好的一球面团质感像较软的纸黏土

• 5.将面团分成9~11克的小圆球，为了让大家好作才特地每一颗球都秤重，这样的材料总共作了26颗球，所以若想再大一些些就可做22~24颗，依大家的喜好啰

• 6.烧开一锅滚水，水大滚时下团子

• 7.等到团子涨大浮起，就是煮熟了，时间约莫5分钟，过程间皆用中大火即可，因为不像元宵有内馅，不怕大火会煮破汤圆

• 8.煮好捞起要泡冷开水，这样团子吃起来才会有Q劲

• 9.再来是酱汁的部份，将材料量好，太白粉先用少许水搅匀

• 10.与venez不同的是，我加的是黑糖，果然味道很香，与酱油搭配很适合耶

• 11.先用水把黑糖煮化，再加入酱油煮开

• 12.最后加入太白粉，为了照相，太白粉水竟然一加进去就变成稠稠的一块透明物，只好尽量搅拌，最后的酱汁还经过了过滤的程序，其实不用多这步的

• 13.滤掉冷开水后的汤团准备串成串团子啰

• 14.发现了吗?过度心急的我竟然忘了最后一个重要步骤--烤团子，没经过烤箱烤的团子，米香较不明显。于是，又多烤了一颗补吃，果然跟百货公司卖的一模一样啊(肚子里先进来的四颗说：那我们算啥啊，口亨)