皮蛋苍蝇头的做法

• 1.蒜头去蒂去皮切成蒜末, 辣椒去籽切成辣椒末, 豆豉加少许水泡开备用

• 2.韭菜花先切去花蒂后放在一小碗中, 再将剩下的韭菜花花茎切成约0.5cm的韭菜花丁

• 3.皮蛋电锅蒸熟后去壳切成小丁备用

• 4.起一热锅不用加油, 将绞肉直接放入锅中拌炒, 直到绞肉变成白色且不会结块

• 5.在锅中直接加入豆豉, 皮蛋, 韭菜花丁, 米酒, 蒜末, 辣椒和韭菜花头一起拌炒均匀, 最后加入豆豉汤汁拌炒, 起锅前加点香油提香即可上桌