肉松瑞士卷蛋糕的做法

• 1.蛋白＋塔塔粉打至微发泡，糖分次加入打至中硬性发泡。

• 2.将2.-3.材料拌匀，再加入4.的材料搅拌均匀备用。

• 3.乳沫取1/3与面煳拌匀，再倒回剩馀的乳沫内搅拌均匀→底部鲜舖上葱花→面煳倒入烤模→平均刮平烘烤即可（）

• 4.烘焙温度:全部180度 烘焙时间:20-25分钟

• 5.卷成型时如果要翻面可以在表面舖上大张保鲜膜再做翻面→最靠我们读子的方位蛋糕上用刀子划下3条沟→涂上沙拉酱(整个蛋糕底面)→舖上少许肉松→微温就可以卷起以免表面干燥破皮(龟裂)