瑞士卷

瑞士卷
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作者:阿佩--

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
奶油:低蛋白质

瑞士卷的做法

  • 瑞士卷的做法图解1

    1.先准备好牛奶,黄油,面粉。面粉记得过筛哦!

  • 瑞士卷的做法图解2

    2.拿好容器和鸡蛋

  • 瑞士卷的做法图解3

    3.分蛋,11个蛋黄2个全蛋。和11个蛋白

  • 瑞士卷的做法图解4

    4.黄油加热到微烧开,

  • 瑞士卷的做法图解5

    5.加入面粉,搅拌,顺时钟搅伴。

  • 瑞士卷的做法图解6

    6.加牛奶,顺时钟搅拌到以下这种状态。

  • 瑞士卷的做法图解7

    7.倒入蛋黄。

  • 瑞士卷的做法图解8

    8.拿搅拌器

  • 瑞士卷的做法图解9

    9.搅到无颗粒就可以了。

  • 瑞士卷的做法图解10

    10.蛋白加入180的细糖。

  • 瑞士卷的做法图解11

    11.打到这种状态,

  • 瑞士卷的做法图解12

    12.蛋白拿起有个勾的形状就可以了。

  • 瑞士卷的做法图解13

    13.倒入准备好的蛋黄盆。

  • 瑞士卷的做法图解14

    14.搅匀搅匀

  • 瑞士卷的做法图解15

    15.准备好烤盘,铺纸,4个角要拿剪刀剪开。

  • 瑞士卷的做法图解16

    16.倒入烤盘

  • 瑞士卷的做法图解17

    17.刮平

  • 瑞士卷的做法图解18

    18.事先开好烤箱,调好温度。烤28分钟。上火175下火170

  • 瑞士卷的做法图解19

    19.放入烤箱。可以先做其它的事。

  • 瑞士卷的做法图解20

    20.28分钟后从烤箱拿出来,打入风扇吹凉。

  • 瑞士卷的做法图解21

    21.准备好500克动物奶油和50克细糖。

  • 瑞士卷的做法图解22

    22.打好装入裱花袋。

  • 瑞士卷的做法图解23

    23.准备好芒果

  • 瑞士卷的做法图解24

    24.蛋糕卷切开

  • 瑞士卷的做法图解25

    25.挤上忌廉和芒果。。ps打好的奶油称呼为忌廉

  • 瑞士卷的做法图解26

    26.这条是牛奶瑞士卷所以挤忌廉就可以了。

  • 瑞士卷的做法图解27

    27.卷好了,放入冰箱20分钟就可以切了

  • 瑞士卷的做法图解28

    28.做好的牛奶瑞士卷。

  • 瑞士卷的做法图解29

    29.切好了,再洒上糖霜。。

  • 瑞士卷的做法图解30

    30.做好了!

  • 瑞士卷的做法图解31

    31.是不是超赞的!!!

小贴士

蛋白一定不可以打发过了哦,因为这步骤是最重要的。烤盘小的话把份量减少就可以了。

本菜谱由阿佩--上传

瑞士卷的家常做法

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