香酥牛肉饼的做法

• 1.馅料:牛肉馅500克，盐10克，鸡精4克，味精4克，十三香2克，葱油30克，拌匀备用
  另外放盆一边，葱花适量，花椒面适量

• 2.面粉中加盐，分次加入水，搅成面絮，和团，醒15分钟，再次揉光滑，搓条，下剂子60-80克，搓均匀长条泡油中1个小时
  牛肉团成肉团

• 3.面团按扁，擀宽，抹油酥

• 4.一端放牛肉馅，馅上放葱花，皮上放适量葱花和花椒面

• 5.将两边面片交叉卷起肉团来

• 6.注意:面团手法，一端按住，一端抻长

• 7.面胚完成，醒10分钟

• 8.擀薄，圆饼，电饼铛170度，半煎半炸，烙制饼两面金黄