河南捞刀削面的做法

• 1.配菜洗净，切段

• 2.主菜切段，洗净

• 3.鸡蛋液打散，放入少许葱段

• 4.中火把油烧热，四处晃动锅，使锅表面粘上油。下入鸡蛋液，快速前后左右晃动锅，大概四五秒，以防粘锅，之后用锅铲正常翻炒即可

• 5.另起锅，用中火，翻炒芹菜至变色

• 6.下入西红柿，翻炒到表皮皱起脱落

• 7.下入鸡蛋，蒜苗，青椒，剩余葱段，加盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，中大火翻炒一分钟即可

• 8.冬天了，面不用过凉水，把刀削面和菜拌匀，热气腾腾的，吃着真过瘾