排骨砂锅粥（三人份）的做法

• 1.准备约500克排骨（三人份，每个人约分有八块）。放盆里洒点生粉加点水抓洗一会，并用流水冲洗几遍去水放一边。

• 2.开始前，将一杯珍珠米淘洗后泡水，总计要泡足30分钟（大米约150克）。

• 3.用家里水勺，勺八分满（我家刚好1升这个量），倒烧水壶烧开。

• 4.电陶炉开大火，砂锅放上，倒入沸水等煮沸。等的同时再烧一升开水。煮沸后放入排骨，再次烧开，并倒入第二次烧开的一升水，转小火定时炖30分钟。

• 5.这期间把葱白切几段，葱叶切葱花，并将小块姜去加切块。把葱白和生姜块放入滤网并投入砂锅中。

• 6.等待的时间洗菜。将春菜叶子和梗剪开，洗的过程需把叶子打开冲洗，梗也要把中间的叶缝冲洗干净去沙土。并像图中把叶尖沿叶柄撕开。叶子部分切丝，叶梗部分切丁，分开放。

• 7.等排骨炖30分钟后，夹出滤网，加两勺冬菜。

• 8.把大米沥去水投入砂锅中，搅拌几下并大火烧开，转小火炖，全程定时30分钟完毕。

• 9.倒计时末20分钟加点油搅拌，倒计时末15分钟加菜梗丁搅拌，倒计时末10分钟加菜叶丝搅拌（这时搅拌得改用筷子，才不会缠上叶丝）。

• 10.记得在倒计时末十分钟里要时不时用同个方向搅拌米粥让粥能出绸。时间到，加葱花，加盐，加胡椒粉，加味精，加香油，拌匀出锅。