苜蓿鸡蛋饺子的做法

• 1.苜蓿摘干净，烧开水，放苜蓿，焯水，这样可以去掉野菜中的草酸和些许苦味（水中放少许盐和清油，保翠绿色）。

• 2.再次水开后，捞出，放入凉水中过水

• 3.再把苜蓿捏干水分

• 4.剁碎苜蓿，炒碎鸡蛋，放洋葱 ，清油烧开后泼油（油量要稍多，炒2~3份菜的量）。

• 5.放花椒油,少许盐拌匀（不放酱油、耗油，添加剂太多 ，食物的鲜味会被盖掉）。

• 6.和好的饺子面（面中放少许盐，和面稍软），就可以包饺子馅儿了

• 7.出锅喽，香香喷喷的苜蓿鸡蛋饺子可以开始享用了（低脂高蛋白、清爽解腻的春季优选）。