烘焙展食谱募集

烘焙展食谱募集的做法

• 1.戚风蛋糕体：
  蛋黄4个糖20g打至泛白后慢慢的加入液体油及牛奶，再加入过筛的低筯面粉与玉米粉即为蛋黄面煳

• 2.**烤箱先预热至170度
  
  蛋白加入少许柠檬汁打至起泡 再分2次加入细砂糖 打至硬性发泡。

• 3.混合蛋白霜
  将打发的蛋白霜与蛋黄面煳快速拌匀
  **TIP 先将三分之一蛋白霜与蛋黄面煳拌匀后再倒入剩下的蛋白霜

• 4.混合好的面煳放置平烤盘舖平
  进入烤箱烘烤约１５分钟

• 5.制作白巧克力慕斯
  动物性鲜奶油打发备用
  白巧克力 隔水加热融化
  糖10g与蛋黄2个 隔水加热至80度
  缓缓加入白巧克力搅拌均匀后再与已打发的动物性鲜奶油混合

• 6.蛋糕体用慕斯模切成2块蛋糕
  慕斯模底部可以先用保鲜膜盖住加放入一片蛋糕体
  再将草莓依续排列整齐

• 7.排列好后放入白巧克力慕斯
  再盖上另一片蛋糕体 用保鲜膜包着先冰在冰箱约1小时

• 8.制作草莓果冻
  我是随便取几个草莓敲碎后与少许的糖煮到滚再加入约1片吉利刀即完成
  将草莓果冻放置最上层可以先做装饰后
  再冰到冰箱约2~3小时

• 9.完成后就可以脱膜食用喽