水煮干豆腐

水煮干豆腐
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健康功效

油麦菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

水煮干豆腐的做法

  • 水煮干豆腐的做法图解1

    1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。

  • 水煮干豆腐的做法图解2

    2.过冷水后,切成1厘米左右的条。

  • 水煮干豆腐的做法图解3

    3.油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。

  • 水煮干豆腐的做法图解4

    4.姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。

  • 水煮干豆腐的做法图解5

    5.锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。

  • 水煮干豆腐的做法图解6

    6.在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。

  • 水煮干豆腐的做法图解7

    7.倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。

  • 水煮干豆腐的做法图解8

    8.烧开后,放油麦菜。

  • 水煮干豆腐的做法图解9

    9.油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。

  • 水煮干豆腐的做法图解10

    10.把干豆腐放入汤中,煮3分钟。

  • 水煮干豆腐的做法图解11

    11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。

  • 水煮干豆腐的做法图解12

    12.另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。开动吧。

小贴士

1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。
2、郫县豆瓣已经够咸了,请慎重放盐。
3、清水不要加太多,感觉可以和干豆腐齐平即可。
4、最后一步的油要多些,而且一定要够热,才能激发香味。

本菜谱由毕业生上传

水煮干豆腐的家常做法

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