抹茶奶油泡芙

抹茶奶油泡芙
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食材用料

无盐奶油(切小块) 45克
1克
低筋面粉 60克
全蛋(打散) 2个
冰的动物性鲜奶油 150毫升
抹茶粉 10克因每家抹茶粉的纯度不同,可依个人口味调整添加
糖粉 少许

抹茶奶油泡芙的做法

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解1

    1.在锅中放入牛奶、切小块的无盐奶油和盐,以小火煮滚后离火

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解2

    2.筛入低筋面粉,用木勺快速拌匀,搅拌到看不到白色面粉时,再放回炉上加热

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解3

    3.边加热边搅拌成面团,且锅底有白色薄膜后离火

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解4

    4.将步骤3的面团移到钢盆内,再分次加入蛋液,用木勺打匀

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解5

    5.打到木勺提起面煳会缓缓滑落的状态,再将面煳装入有平口挤花嘴的挤花袋内

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解6

    6.在舖有烘焙纸的烤盘上(或在已抹油的烤盘上),挤出每个大小一致的圆形面煳

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解7

    7.将手指沾些水,把表面突起的部份抹平

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解8

    8.放入已预热190-200℃的烤箱中,烤25-30分钟。出炉后,放在网架上冷却

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解9

    9.将冰的动物性鲜奶油、糖粉和抹茶粉放入搅拌盆内,用手持打蛋器或电动搅拌器打到9分发,再装入挤花袋内。用刀子把泡芙横向切开,在下半部的泡芙挤入抹茶奶油馅,然后把上半部盖上

  • 抹茶奶油泡芙的做法图解10

    10.最后撒上糖粉装饰即可

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抹茶奶油泡芙的家常做法

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