奶油泡芙的做法

• 1.准备材料

• 2.把牛奶，糖，盐，黄油或者玉米油混合加热

• 3.烧开关火

• 4.迅速加入低粉，有的配方说要筛一下低粉，但是我没筛，感觉也挺好，迅速拌匀

• 5.拌匀后再小火加热，边加热边搅拌，直到锅底有一层薄膜，并且面团变得顺滑，离火，晾晾，温度不烫手就可以加蛋液了

• 6.分四次加入蛋液，准备的蛋液不一定都用上，每加一次蛋液就要搅拌均匀后再加下一次蛋液，直到面糊提起时成倒三角状，大概三四厘米长，面糊不是很稀也不是很干，确保挤在烤盘里能保持形状

• 7.装入裱花袋，挤出直径4厘米的小球，每连个泡芙之间要有距离否则加热膨胀会黏在一起，中层，210度，成型后温度调成180度继续加热20分钟，表面金黄即可

• 8.准备冷藏过的淡奶油

• 9.把淡奶油和白糖放在一个容器里

• 10.用电动打蛋器将奶油打发至有纹理状态

• 11.泡芙放凉后，从底部扎小孔，或者从中间切开，不要切断

• 12.淡奶油装入裱花袋，把淡奶油挤入泡芙里

• 13.成品图