香芋鬼头刀油饭的做法

• 1.长糯米需泡水6~8个小时。

• 2.准备相关食材与牛头牌红葱肉燥。

• 3.长糯米后要制作时沥干水分备用；鬼头刀鱼干洗净后剪成细条状；干香菇泡软后切丝；虾仁泡水后切细；芋头削皮洗净切成约2公分方块。

• 4.油锅中加入少许黑麻油，油热后转小火加入芋头与香菇丝、五花绞肉、鬼头刀鱼干慢翻炒爆香。

• 5.加入少许白胡椒粉、盐、冰糖与酱油膏，然后加入长糯米与适量的水、3汤匙的牛头牌红葱肉燥以小火继续翻炒均匀。

• 6.将拌炒均匀的油饭放入容器，然后置于蒸笼。

• 7.蒸笼盖上盖子，先开大火，水开始沸腾就转小火，开始蒸油饭。

• 8.约30分钟后用饭匙翻一下，然后继续蒸20~30分钟，时间到用试吃一下看看是否熟透，若是已熟透，关火闷10~15分钟就完成了。(假如使用电锅蒸煮，外锅放1杯水，跳起来后同样用饭匙翻一下，外锅在加一杯水，开关跳起后让其继续闷煮10~15分钟。)