魔芋豆腐虾球的做法

• 1.豆腐用厨房纸巾包好，上方用重物压置1小时，使其豆腐厚度减少(去除水份)，再用手捏碎。

• 2.魔芋放入醋水中煮滚3分钟，捞起泡冷水沥干水分后切细丁。

• 3.虾仁剁成虾泥，葱白切末。

• 4.将作法1~3食材放入大锅中，加入蛋白、面粉、太白粉搅拌成泥状，再捏成圆球状。

• 5.将作法4虾泥球，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油后洒上胡椒盐即完成。