33厨房苦瓜咸蛋的做法

• 1.去除白、绿苦瓜内的籽，将苦瓜切0.2公分薄片，汆烫前加少许的糖，要用小火慢煮。

• 2.将咸蛋的蛋白与蛋黄分离，将咸蛋蛋白切成末备用。将汆烫好的苦瓜捞起备用。

• 3.咸蛋黄含有卵磷脂，利用大火快炒出泡会较香，将咸蛋黄下锅拌炒，放入苦瓜一起拌炒。加入少许糖、蒜头末、辣椒、葱花，加入2匙的凤梨酱，最后洒上少许的咸蛋白即可。